Les supérettes alimentaires de centre-ville résistent aux grandes surfaces et au e-commerce
Ce n'est un secret pour personne, le commerce subit depuis plusieurs années de fortes mutations. À l'occasion des Assises métropolitaines du centre-ville, organisées le 7 novembre 2024, Vincent Chabault, professeur de sociologie à l'université Gustave-Eiffel, a décrypté ces évolutions, avec deux tendances majeures : le ravitaillement en ligne ou dans des supérettes de centre-ville et une consommation plus exceptionnelle qui passe par les magasins physiques.