Restauration collective : « Le label anti-gaspillage alimentaire va améliorer et valoriser les pratiques »
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Attendu depuis 2020, le label national anti-gaspillage alimentaire pour le secteur de la restauration voit enfin le jour. Deux arrêtés approuvant les référentiels du label entrent en vigueur le 10 octobre 2025. Entretien avec Maxime Cordier, président d'Agores, l'association des professionnels de la restauration collective publique, qui voit d'un bon œil cette avancée.